冬令進補,小心補過頭,慢性腎臟病患者避免越補越糟

2024/11/07
【節慶飲食篇】冬令進補 小心補過頭
俗話說「補冬補嘴空」,時序已過立冬,不少民眾準備燉補養生,但現代人平時飲食已經相當豐盛,慢性腎臟病患者進補前務必先了解自己的體質,以免越補越糟!

坊間常見補品

羊肉爐、麻油雞、薑母鴨

藥膳湯頭固然香氣逼人,但多夾雜許多中草藥材,雖然短暫促進血流循環但溶出的鉀離子及部分藥材仍需由肝腎代謝,不僅增加腎臟負擔,且肉品在熬煮過程中普林(尿酸前形物)含量也上升,由腎臟排出,腎臟病患者請忌用。

使血中肌酸酐、尿素氮上升

許多人深信深色肉品如羊肉、牛肉鐵質高可補血,但過量的蛋白質會促使尿毒素升高,高蛋白質食物往往伴隨高磷,因此補血情況下請斟酌自身所需的份量,避免超過,一份蛋白質相當於生重一兩(≒35g)約火鍋薄肉片2-3片。

酒與藥物的交互作用

許多慢性病藥物都可能與酒精產生交互作用,如影響藥物代謝,嚴重甚至造成肝中毒,另外,酒精進入人體後會代謝成乙醛、乙酸、二氧化碳與水,某些藥物可能會影響酒精在體內的代謝,導致乙醛的堆積產生不適反應(如頭暈、頭痛、宿醉等)。

肥肉的油脂,小心血脂肪上升

動物性脂肪飽和脂肪比例高,尤其肥皮、三層肉及內臟,研究證實攝取過多的飽和脂肪與血管粥狀動脈硬化具有相關性,想要保持血管Q彈有力,請多選擇瘦肉部位或植物性蛋白(黃豆製品),也建議將湯汁上的浮油去除。

「鹽多必濕」容易造成高血壓及水份的囤積

過量的鈉無法順利排除下容易造成水腫,另外,參考台灣慢性病治療指引,限制鹽分攝取有助於血壓控制及尿蛋白下降,高血壓患者每日鈉鹽攝取建議控制在5g以內,減少鹽份的攝取可以減緩腎功能流失。

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