慢性腎臟病中秋節飲食如何吃

2024/09/09
【節慶飲食篇】腎利過中秋
每年中秋佳節,家家戶戶賞月,一定少不了月餅和烤肉,但對於慢性腎病病友卻是地雷食物,營養師建議,只要能夠掌握健康大原則,一樣可以輕鬆過節。

傳統月餅蛋白質、熱量比一比

廣式月餅
由於內餡多含1-2顆醃漬蛋黃,外部使用棗泥等,熱量及磷較高,一顆約642大卡,建議一次食用1/3~1/2個就好。
綠豆椪
內餡主要使用綠豆餡加奶油製成,含糖量較高,一顆約363大卡,建議一次不超過半顆。
蛋黃酥
內含一整顆蛋黃加上紅豆泥製成,上面撒上芝麻,磷鉀也較高,一顆約247大卡,一次建議一顆就好。
鳳梨酥
由鳳梨餡或冬瓜餡組成,加上奶油、糖,一顆約200大卡,一次建議一顆就好。
芋頭酥
由芋泥、奶油或奶粉等組成,相對熱量也較低,但一顆仍有172大卡,一次建議一顆就好。

腎友們可以選擇的月餅種類

1.使用蛋白質、磷與鉀均低的食材
不建議:豆沙、蛋黃、蝦仁
建議:水果、地瓜、芋頭
2.一天以不超過一顆為原則,分食更剛好
3.搭配富含膳食纖維的食材,每天水果、蔬菜份量要足夠!

中秋烤肉聰明吃

一家烤肉萬家香,看著烤肉滋滋作響,但對於慢性腎病病友卻是地雷食物,營養師建議,只要能夠掌握健康大原則,一樣可以享用。

注意蛋白質食物份量

1.一份蛋白質約生重35公克,相當於肉片2片=魷魚1/3=豆干2塊,注意每餐蛋白質要控制,蔬菜多一些

2.燒烤過程選擇不沾醬或少許醬油/檸檬汁(提味用) 

腎友烤肉時多注意3大要點

1.不使用加工醃漬品,選擇天然食材,多新鮮蔬菜

2.柚子纖維多,但要注意糖份及鉀離子,分食享用更剛好

3.食材要新鮮,烤至全熟,避免食物中毒感染

以火烤取代炭烤,不吃烤焦的食物

  1. 使用攜帶型瓦斯爐,減少木炭燒烤,降低木炭不完全燃燒導致的毒氣吸入。
  2. 烤焦食物中含多環致癌物及毒物,應丟棄不可食用!

腸保健康,勝利人生

膳食纖維攝取不足,不妨使用益生菌,加強保養,CKD病友應避免直接從優酪乳、優格或養樂多中攝取益生菌,會造成磷及糖攝取過量,不利於腎臟,建議使用低磷鉀,不含其他添加物的益生菌,參考新益勝菌

新益勝菌

★黃金三益菌:嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌

★專利寡多醣:Orafti® Synergy1

★專利膠囊包埋技術:耐胃酸、增加腸道定殖力

★四大功能:幫助維持消化道機能、調整體質、改變細菌叢生態、使排便順暢

V 蛋奶素可用

V 零無機磷添加劑

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