杏昌醫藥科技股份有限公司|日本原廠 克裏美淨總代理|腎臟保健專家

2021/06/09
【節慶飲食篇】端午特輯-跟著營養師一起製作低蛋白粽子
低蛋白粽子怎麼做? 跟著營養師一起製作吧!

配方小秘訣: 掌握低蛋白、低鹽、低磷鉀,你我都可以做出美味的護腎養生粽

  • 「鹽」多必失

建議慢性腎臟病合併高血壓者一日鹽<5公克,穩定血壓

  • 少肉高「纖」

蛋白質需限制,並保持足夠的蔬果份量,可搭配益生菌維持腸道機能

  • 「磷」危不亂

避免高磷食物,尤其加工、醃漬,以天然食材為主

  • 片「鉀」不留

鉀離子多存在蔬果中,可藉由選擇低鉀水果或蔬菜川燙的方式來減少


越之低蛋白米粽 (熱量361.5大卡 / 蛋白質6.5公克 (一顆)

材料:

低蛋白米65公克、筊白筍10公克、香菇10公克、杏鮑菇10公克、松坂肉30公克、醬油、紅蔥頭及香油少許調味


作法:

  1. 越之白米免洗免泡加水直接烹煮,先煮好備用 (建議悶15分鐘將米飯水分收乾,開蓋後攪拌鬆開)
  2. 將香菇、筊白筍與杏鮑菇切片,川燙瀝乾備用(除去部分鉀離子)
  3. 加入松坂肉與醬油、紅蔥頭、香油炒香
  4. 利用捏飯糰方式將備料放入飯中,使用粽葉(可先川燙過)包成粽子形狀入電鍋蒸15分鐘完成

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