一、 什麼是「蘇丹紅」?
蘇丹紅（Sudan red）是人工合成的染料，不得添加於食品之中。經由動物、細胞實驗發現可能產生突變或致癌，雖然目前無明確證據會對人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多的蘇丹紅恐怕還是有機會使肝腎功能受損、過敏性皮膚炎等問題，台灣環境部化學物質管理署將蘇丹紅列為「第四類毒性化學物質」，導致污染環境和危害人體健康。
二、蘇丹紅用途
因為價格便宜且取得容易，加上色彩穩定不易褪色，因此經常使用於工業染色，如：汽油、蠟、鞋、地板等，有增添色調鮮豔飽和度的作用，過去非法食安事件中，台灣、香港都有發生蘇丹紅四號染色鴨蛋黃的事件，國際上也時常在辣椒等辛香料中發現蘇丹紅蹤跡，不肖業者為了讓食品的顏色看起來更加鮮豔飽滿，把只能用於工業的蘇丹紅加入食品中，進而爆發食安危機，此次台灣也同樣被捲入蘇丹紅風波，消費者更需謹慎提防。
三、 挑選食材時務必要更加留意可能出現的食材
🔺鴨蛋黃
🔺辣椒粉
🔺豆腐乳
🔺調味包：麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉、胡椒粉
⚠️ 小提醒：調味料醬汁本身磷含量也很高，腎臟病人建議避免 !
四、體內代謝過程
進入體內的蘇丹紅主要通過「腸胃道微生物還原酶」、「肝」和「肝外組織微粒體和細胞質的還原酶」進行代謝，成為具有致突變和致癌性的胺類物質。
五、如何避開有毒的添加食品
- 選擇信譽良好、通過多項食品認證的品牌。
- 檢查標示，仔細閱讀食品成分表，少買來路不明、無標示的食品。
- 避免顏色太鮮豔明亮或售價低廉的食品。
- 分散風險，少買單一品牌或食物。
- 發現不明來源或有異樣的食物，協助通報政府單位加強稽查
六、不小心吃到怎麼辦？
若不慎吃到非法添加物，先不要過度緊張，人體具有基本的代謝解毒能力，除了足量飲水，可以加強腸胃道保護機制，如富含膳食纖維及抗氧化維生素的新鮮蔬菜水果，以及培養腸道好菌的益生菌，並配合規律地運動和健康的作息，這些都可以幫助防禦及代謝毒素。
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★黃金三益菌：嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌
★專利寡多醣：Orafti® Synergy1
★專利膠囊包埋技術：耐胃酸、增加腸道定殖力
★四大功能：幫助維持消化道機能、調整體質、改變細菌叢生態、使排便順暢
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